ماذا يعني "PP الغذاء" في حاوية المواد الغذائية الجاهزة؟

I. المفاهيم والخصائص الأساسية للPP الغذائي

1.1 تعريف ومعايير PP للطعام

1.2 الاختلافات الرئيسية عن PP العادي

• فيما يتعلق بنقاء المواد الخام، يجب أن يستخدم PP من الدرجة الغذائية مونومرات البروبيلين من الدرجة الطبية أو من درجة تغليف المواد الغذائية، مما يضمن درجة نقاء عالية وخالية من المواد المعاد تدويرها؛ قد يستخدم PP العادي مواد خام من الدرجة الصناعية أو مواد معاد تدويرها، مما يؤدي إلى المزيد من الشوائب.
• فيما يتعلق بمعايير المواد المضافة، يجب أن تحصل مضادات الأكسدة، ومثبتات الضوء، والمواد المضافة الأخرى في مادة PP المخصصة للطعام على شهادات إدارة الغذاء والدواء وغيرها من شهادات سلامة الأغذية؛ قد يحتوي الـPP العادي على إضافات غير صالحة للطعام، مما يشكل مخاطر على السلامة عند ملامسته للطعام على المدى الطويلحاوية طعام للإخراج.
• فيما يتعلق ببيئة الإنتاج، يجب إنتاج PP الغذائي في غرفة نظيفة، ويحظر استخدام الإضافات السامة؛ يعطي PP العادي الأولوية للتكلفة وله متطلبات بيئة إنتاج أقل.

1.3 الخصائص الفيزيائية والكيميائية

• فيما يتعلق بالخصائص الحرارية، فإن PP لديه نقطة انصهار تبلغ 164-170 درجة مئوية، ودرجة حرارة تليين تبلغ حوالي 155 درجة مئوية، ونطاق درجة حرارة الخدمة من -30 درجة مئوية إلى 140 درجة مئوية. يُظهر PP المخصص للطعام مقاومة جيدة لدرجات الحرارة العالية، ويحافظ على الاستقرار الهيكلي في البيئات ذات درجات الحرارة العالية، مما يجعله مناسبًا لتسخين الميكروويف وتعقيم الماء المغلي في حاوية الطعام الجاهزة.
• من حيث خصائص الكثافة، تبلغ كثافة البولي بروبيلين 0.89-0.91 جم/سم3، مما يجعلها واحدة من أخف البوليمرات بين جميع المواد البلاستيكية التجارية.
• من حيث الخواص الميكانيكية، يمتلك PP خواص ميكانيكية ممتازة، بما في ذلك قوة الشد، وقوة الضغط، والصلابة، مع صلابة متميزة ومقاومة لتعب الانثناء.
• فيما يتعلق بالثبات الكيميائي، يُظهر PP ثباتًا كيميائيًا جيدًا، ويتفاعل فقط مع العوامل المؤكسدة القوية ومعظم المواد الكيميائية، ويتميز بمقاومة جيدة للماء بشكل خاص.

1.4 مجالات التطبيق

ثانيا. تقييم سلامة PP الغذاء الصف

2.1 هجرة المادة في ظل ظروف الاستخدام العادية

• حدود هجرة المعادن الثقيلة صارمة للغاية: هجرة الرصاص ≥0.01 ملغم/كغم، هجرة الكادميوم ≥0.002 ملغم/كغم، هجرة الزئبق ≥0.003 ملغم/كغم، وهجرة الزرنيخ ≥0.01 ملغم/كغم.
• فيما يتعلق بالتحكم في بقايا المونومر، تبلغ بقايا مونومر البروبيلين .10.1 ملجم/كجم.
• تقتصر هجرة الفورمالديهايد على ≥15 مجم/كجم.
• فيما يتعلق بهجرة مضادات الأكسدة، فإن معيار الهجرة لبوتيل هيدروكسيانيسول (BHA) هو 30 ملغم / كغم، ومعيار الهجرة لبوتيل هيدروكسي تولوين (BHT) هو 3 ملغم / كغم، وهو ذو صلة بشكل خاص بـحاوية طعام للإخراجعقد وجبات ساخنة.

2.2 نتائج التقييم السمي

• تصنف الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) الـPP على أنه مادة المجموعة 3، مما يعني أنه لا يعتبر مادة مسرطنة معروفة للإنسان.
• تدرك إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أن البولي بروبيلين لا يطلق مواد كيميائية ضارة في الطعام، مما يجعله خيارًا آمنًا وصحيًا لتخزين وتغليف الطعام في حاوية الطعام الجاهزة.
• توافق هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) أيضًا على أن PP يعتبر آمنًا بموجب لوائح المواد الملامسة للأغذية.

2.3 تحليل المواد الخطرة المحتملة

• يعد خطر هجرة مضادات الأكسدة مصدر قلق رئيسي. في حين أن مضادات الأكسدة شائعة الاستخدام في مادة PP المخصصة للطعام يمكنها إطالة عمر المادة بشكل فعال، إلا أنها قد تنتقل من مواد التعبئة والتغليف المصنوعة من مادة البولي بروبيلين إلى المواد الغذائية أو المستحضرات الصيدلانية في ظل ظروف معينة، كما هو الحال في المواد الدهنية.حاوية طعام للإخراج.
• تعد هجرة BHT (هيدروكسي تولوين البوتيل) مشكلة مثيرة للقلق بشكل متكرر. تظهر نتائج الأبحاث أن كمية هجرة BHT تزداد بشكل ملحوظ مع زيادة درجة الحرارة والوقت، خاصة في المحاكيات عالية الدهون.
• تتطلب منتجات التحلل ذات درجة الحرارة العالية الاهتمام أيضًا. يظل مادة البولي بروبيلين النقي آمنة وغير سامة في درجات الحرارة المرتفعة، في حين أن منتجات البولي بروبيلين المضاف إليها إضافات قد تطلق مواد ضارة عند درجات حرارة تتجاوز 100 درجة مئوية في حاوية الطعام الجاهزة.

2.4 التفاعلات مع أنواع مختلفة من المواد الغذائية

• تُظهر مادة PP ثباتًا جيدًا عند ملامستها للأطعمة الحمضية.
• عند ملامسة الأطعمة الكحولية، فإن الاستخدام المطول لحاويات PP لحفظ الأطعمة الحمضية أو الكحولية قد يؤدي إلى تسريع شيخوخة المواد أو زيادة هجرة بعض المواد الكيميائية فيحاوية طعام للإخراج.
• عند ملامستها للأطعمة الزيتية، تتطلب مواد PP اهتمامًا خاصًا، لأنها قد تعزز هجرة مواد معينة.

2.5 تغييرات السلامة في ظل الظروف البيئية المختلفة

• درجة الحرارة هي العامل الأكثر أهمية. في درجة حرارة الغرفة، لن يطلق PP المتوافق مع المعايير الغذائية مواد ضارة أثناء الاستخدام طويل الأمد عند 100 درجة مئوية. في ظل ظروف درجات الحرارة المرتفعة، عندما تتجاوز درجة الحرارة 100 درجة مئوية، قد تبدأ مادة PP في التليين. في ظل ظروف التسخين بالميكروويف، فإن مادة البولي بروبيلين هي المادة البلاستيكية الوحيدة المسموح بها للتسخين في أفران الميكروويف، وهي مثالية لإعادة التسخين في حاوية الطعام الجاهزة.
• فيما يتعلق بالرطوبة، فإن PP عبارة عن مادة كارهة للماء، ولكن في البيئات عالية الرطوبة، قد تظل المادة تمتص الرطوبة إلى حد ما.
• الشيخوخة هي عامل مهم آخر. في التطبيقات العملية، غالبًا ما يواجه البولي بروبلين عوامل بيئية مثل الأشعة فوق البنفسجية، والأكسدة، وتغيرات درجات الحرارة، والإجهاد الميكانيكي، مما يؤدي إلى تدهور خصائصه المادية بمرور الوقت في بيئة قابلة لإعادة الاستخدام.حاوية طعام للإخراج.

2.6 اعتبارات السلامة لسيناريوهات الاستخدام الخاص

• في سيناريوهات التسخين بالميكروويف، يعتبر PP هو البلاستيك الغذائي الوحيد المعترف به والذي يمكن استخدامه في الميكروويف، ولكن يجب تجنب التسخين المطول بالميكروويف في حاوية الطعام الجاهزة.
• في سيناريوهات التعقيم ذات درجة الحرارة العالية، يمكن للبولي بروبيلين من الدرجة الغذائية أو الطبية أن يتحمل ظروف التعقيم بالبخار بدرجة 121 درجة مئوية دون إطلاق مكونات سامة.
• في سيناريوهات التخزين على المدى الطويل، يجب أن يؤخذ في الاعتبار عمر المادة. تعمل درجة الحرارة والرطوبة معًا لتسريع تدهور المواد في أحاوية طعام للإخراج.

 

ثالثا. أحكام محددة للـPP الغذائي في معايير تغليف المواد الغذائية

3.1 النظام القياسي لسلامة الأغذية في الصين

• إجمالي الهجرة: .1010 ملجم/دم²
• استهلاك برمنجنات البوتاسيوم: ≥10 ملغم/كغم
• المعادن الثقيلة (مثل الرصاص): ≥1 مجم/كجم
• الهجرة الكلية للأمينات الأولية العطرية: غير قابلة للاكتشاف

3.2 معايير سلامة الأغذية في الاتحاد الأوروبي

• فيما يتعلق بقيود تكوين المواد، يسرد الملحق الأول من اللائحة المونومرات والمواد المضافة والمواد الأولية الأخرى المسموح بها.
• وفيما يتعلق بحدود الانتقال المحددة (SML)، يحدد الملحق الثاني من اللائحة حدود الهجرة المحددة لمختلف المواد إلى الأغذية.
• فيما يتعلق بحدود الانتقال الإجمالية (OML)، فإن الحد الأقصى للكمية الإجمالية للمواد التي تنتقل من المواد البلاستيكية إلى الأغذية أو المحاكيات الغذائية هو 10 ملغم/سم² أو 60 ملغم/كغم، وينطبق ذلك على تصميمات حاويات المواد الغذائية الجاهزة.

3.3 معايير سلامة الأغذية الأمريكية

• وفيما يتعلق بالاشتراطات الأساسية، ينطبق ذلك على جميع المنتجات ذات الاستخدام الواحد المصنوعة من مواد البولي بروبيلين، بما في ذلك المنتجات التي يمكن التخلص منهاحاوية طعام للإخراجأغراض.
• فيما يتعلق بمتطلبات محتوى المونومر، يجب أن يحتوي البولي بروبيلين على 75% وزنًا على الأقل من وحدات البوليمر المشتقة من البروبيلين.
• فيما يتعلق بمتطلبات المواد المضافة، يجب أن تكون جميع المواد المضافة خالية من المخلفات الضارة مثل ثنائي الفينول أ (BPA) والفثالات.

3.4 اتجاهات التطوير القياسية

• تعكس تحديثات المعايير الصينية متطلبات أعلى لسلامة الأغذية. بالمقارنة مع إصدار 2016، أضافت GB 4806.7-2023 حدودًا للأمينات الأولية العطرية، والمؤشرات الفيزيائية والكيميائية الأخرى، والمتطلبات الفنية لتصنيع حاويات المواد الغذائية الجاهزة.
• إن الاتجاه نحو تنسيق المعايير الدولية واضح. في حين أن المعايير الوطنية متشابهة في الإطار، توجد اختلافات في حدود الهجرة المحددة، وطرق الاختبار، ومتطلبات الإبلاغ. جلب التقدم في تكنولوجيا الكشف تحديات جديدة. بفضل تكنولوجيا الأجهزة المحسنة وزيادة حساسية الكشف، من الممكن اكتشاف كميات ضئيلة من المخلفات ومنتجات التحلل التي كان من الصعب في السابق اكتشافها فيحاوية طعام للإخراج.

رابعا. الاستخدام الصحيح وتوصيات السلامة للـPP الغذائي

4.1 طرق تحديد المنتج

• وضع علامات على المواد: عادةً ما تحتوي المنتجات البلاستيكية PP المخصصة للطعام على رمز إعادة التدوير الثلاثي في ​​الأسفل، مع الرقم "5" داخل المثلث، مما يشير إلى أن المادة هي مادة البولي بروبيلين، وغالبًا ما يتم رؤيتها على حاوية الطعام الجاهزة.
• علامات درجة الحرارة: سيتم وضع علامة على المنتجات الشرعية بعبارة "آمنة للاستخدام في الميكروويف" أو "أقصى مقاومة لدرجة الحرارة xx درجة مئوية"، وما إلى ذلك.
• علامة الشهادة: عادةً ما تحتوي منتجات PP المخصصة للطعام على عبارة "درجة الغذاء" على ملصق المنتج أو العبوة، أو تحمل علامة الشهادة المقابلة.
• خصائص المظهر: عادةً ما يتمتع PP المخصص للطعام بشفافية أعلى، وسطح أكثر نعومة وكثافة، وملمس أكثر نعومة وسلاسة.

4.2 إرشادات استخدام السلامة

• التحكم في درجة الحرارة: التزم بدقة بنطاق درجة الحرارة الموضح على ملصق المنتج. مادة البولي بروبيلين مقاومة لدرجة حرارة -30 درجة مئوية إلى 110 درجة مئوية ويمكن تسخينها في الميكروويف، ولكن درجات الحرارة الأعلى من 120 درجة مئوية قد تطلق كميات ضئيلة من المواد المضافة من أحاوية طعام للإخراج.
• اختيار نوع الطعام: تجنب استخدام حاويات PP للتخزين المطول للكحول أو الأطعمة الحمضية، لأن ذلك قد يؤدي إلى تسريع شيخوخة المواد أو زيادة هجرة المواد الكيميائية في حاوية الطعام الجاهزة.
• الاعتبارات البيئية: تتمتع مادة البولي بروبيلين بمقاومة جيدة للبرد ويمكن تخزينها في الثلاجة لفترات طويلة، ولكنها تصبح أكثر هشاشة عند درجات الحرارة المنخفضة؛ تجنب التأثيرات الشديدة.
• التنظيف والصيانة: استخدم منظفات خفيفة وتجنب المنظفات التي تحتوي على أحماض أو قلويات قوية. تجنب استخدام الأدوات الحادة مثل الصوف الفولاذي لمنع خدش سطح حاوية الطعام الجاهزة.

4.3 توصيات التخزين والعناية

• بيئة التخزين: يخزن في بيئة باردة وجافة وجيدة التهوية، مع تجنب أشعة الشمس المباشرة.
• تجنب ملامسة المذيبات العضوية: تجنب ملامسة المذيبات العضوية لفترة طويلة مثل الكحول والبنزين.
• افحص مظهر المنتج بانتظام: استبدل المنتج على الفور في حالة وجود تشققات أو تشوه أو تغير في اللون في حاوية الطعام الجاهزة.

4.4 تدابير الوقاية من المخاطر

• الشراء من خلال القنوات ذات السمعة الطيبة: الشراء من مصادر حسنة السمعة لضمان جودة المنتج وسلامتهحاوية طعام للإخراجأغراض.
• انتبه إلى مدة الصلاحية: يوصى باستبدال حاويات PP المخصصة للطعام بانتظام، خاصة بالنسبة للمنتجات المستخدمة بشكل متكرر.
• تجنب الخلط: يجب استخدام أنواع مختلفة من المواد الملامسة للأغذية بشكل منفصل لتجنب التلوث المتبادل.
• انتبه إلى معلومات الاستدعاء: إذا وجد أن المنتج يشكل خطرًا على السلامة، فتوقف عن استخدامه على الفور.